5月1日（土） 出張ポルトガル食堂開催atコトラボ

阿佐ヶ谷のコトラボさんで、出張ポルトガル食堂を開催します。

5月1日（土） 11:30～13:30　atコトラボ
予定メニュー
豚とあさりのアレンテージョ風
そら豆とベーコンのワイン蒸し
イワシのザラガトーア＋パン
にんじんのオレンジクミンサラダ

グラスワイン2杯←ヴィーニョヴェルデと軽い赤

普段とは違って簡単な実習もあります。

食事の際は、旅の写真をお見せしながら話もします。

ポルトガルの旅を感じてもらいつつ、ワイン飲んでごはん食べる、そんな感じです。
よかったらぜひ！

自宅でのポルトガル食堂開催は、5月ごろからを考えております。

https://www.coto-lab.com/lesson/detail/?plid=1816

ポルトガル食堂7月から再開します

長い自粛期間がゆっくりとあけています。

現在も日本は感染者はゼロではありませんし、

この先もどう変わっていくかは誰にも分からない。

でも、手洗いやソーシャルディスタンシング等を心がけて行くことで、

少しずつ、人が集う楽しさを取り戻していきたい。

ということで、7月から人数を絞りつつ、

小さく徐々に再開したいと思います。

間隔を取り、最大6名様で開催します

ポルトガル料理とワインを楽しむ料理教室

「ポルトガル食堂」7月の予定をご案内します。

7月18日（土）12:10⁻14:30　6名様

7月25日（土）12:10-14:30　6名様

前菜からデザートまでゆっくり楽しんでいただく、6名様までの着席形式です。

■予定メニュー

イカグリルのサルサヴェルデソース（またはあさりのブリャオン・パト風）

骨付きチキンピリピリ

タコごはん

ポルトガルプリン

コーヒー

■グラスワイン

ヴィーニョヴェルデ白、赤各種、マデイラワイン、ポートワインなど

ワインは料理に合うものをご用意いたします。

■会費

6000yen(税込み)

■お申込み はこちら

また、通常の会とは別に、以前から温めていた企画があります。

未就学児を連れたお母さんお父さん限定の、子連れオンリーの会の開催です。

お母さんと子ども、お父さんと子ども、お父さん＋お母さんと子どもたち、

いずれでも参加できる、いわば親の息抜きの会です。

まだ具体的なスタートを決めておりませんが、

このような企画、ぜひ参加してみたいという方はいらっしゃいますでしょうか？

声が集まれば、テスト開催してみたいと考えております。

ぜひ、個別のメールでご意見を頂ければと思います。

では、7月のみなさまとの乾杯を、楽しみにお待ちしております。

ご質問等、お気軽にお寄せください。

ヴィーニョ・ヴェルデの法王が来る！ポルトガルワインと料理のパーティ

雛祭りの日に開催する、とても思い入れのあるイベントのご案内です。

→大変残念ですが、今回は中止とさせていただきます。

■日時　3月3日（火） 19:00-21:00
■場所　LAB and Kitchen 東京都千代田区神田小川町3-6-8 伸幸ビル６階
■参加費　6,600円（税込）
ポルトガルのお料理と菓子＋アンセルモ・メンデス、及びアデガマインのワイン14種類の試飲（立食）
■定員　50名様
■予約：カーヴドリラックスHPこちら　


　　　
もう15年近く前、まだフリーランスのライターになり立ての頃。
SNS なんかも全くない、FAXが健在だった頃。
ポルトガルの食が本格的に知りたくて、カメラ片手に1ヵ月間各地を旅して回りました。
南のアレンテージョを訪ねたとき、小さな田舎にあるレストランで友人に偶然紹介されたのが、今回のイベントの主役である、ワイン醸造家のアンセルモ•メンデスさん。

レストランの丸いテーブルを囲みながら、彼はワイナリー経営者達にワイン醸造のアドバイスをしながら、時折私にも、アレンテージョの郷土料理について教えてくれました。
みなで濃厚な時間を過ごし、遅いランチだったはずが、食事が終わると辺りはすでに夜の始まり。これ、いかにもポルトガルらしい。

宴の別れ際の挨拶で、私は軽い感じで「もし東京に来られることがあったら、是非連絡してくださいね、ご案内しますから」と伝えたら、一緒にいたポルトガルの友人達に一斉に「サオリ！何言っちゃってるの！このアンセルモ氏はポルトガルワイン界の法王みたいな人物なんだよ！そんな気軽に会える人じゃないんだからね！」と、力いっぱい言われて、苦笑したことを思い出します。
それから私にとって、アンセルモはワイン界の法王、まだ全くワインに詳しくなかった頃から。

あのときから15年、ついにアンセルモさんに東京で会える日が来ました。
しかも、パーティの開催者の１人として！きっとアンセルモさんはあの夜のことを覚えていないでしょう。けれど、そんな事はいいのです。私にとっては、かけがえのない時間でしたから。あの日は、ポルトガルという国や人が好きになる出来事が、たくさんあった日でもありました。

神田の大人気ポルトガル菓子店「Doce Espiga」の高村美裕記さんと一緒に、
ポルトガルワインに会う料理を準備します。
何を作るかは、美裕記ちゃんとじっくり打ち合わせます。
この季節なら菜花もいい。美裕記ちゃんのお菓子をワインに寄せて、アレンジも考えて貰おう。

世界的にも評価の高いアンセルモさんの手掛けるワイン14種はAnselmo Mendes　 AdegaMãeの2ワイナリーから。さらに、ポルトガル料理、菓子を気軽に味わっていただきます。ご興味ある方は、ぜひご参加ください。
取材も絶賛受け付け中です！
うんまいヴィーニョ・ヴェルデをたくさん味わっていただけます。

楽しみで、そして緊張も少々。
いい夜にしたいなぁ。

1月のポルトガル食堂ご案内です

1月のポルトガル食堂は
1月25日（土）13:10-15:30
気軽に色々なワインを試せるタスキーニャ（居酒屋）スタイル。
緑のワイン・ヴィーニョヴェルデから白、赤、ポート、マデイラ、モスカテルなど。

料理は温まるメニューを中心に。

まずは寒い時期に好評な鴨ごはん「アローシュ・デ・パト」。
ラードで揚げた鴨肉を香味野菜や赤ワインと一緒に煮て鴨肉をほぐし、
そのスープでごはんを炊いて、
ほぐした鴨肉と重ねながらキャセロールでぱりっと焼くごちそうごはん。
たくさん作って大勢でいただくのにぴったりのメニューです。
自分では作らないけど食べてみたいという方は、この機会にぜひ。

説明を追加

バカリャウとにんじんの軽やかなグラタンもご用意予定。
細かく削って炒めたにんじんのほの甘さが、バカリャウの塩気といい塩梅です。
軽やかな食感の秘密は、牛乳で柔らかくして加えるパン。
ふんわり軽い仕上がりがくせになります。

Bacalhau espiritual

ほかにも、旬の素材を使って、お酒のすすむ料理をご用意。
1月25日（土）13:10-15:30
お申込み、お問い合わせはこちらまでどうぞ。

お待ちしております。

12月のポルトガル食堂ご案内です

先週末30日（土）に開催しました「ポルトガル食堂」タスキーニャも、
様々な方にご参加いただきました。
ポルトガルの旅から戻ったばかりの方や、
これから旅を考えている方なども集まって、具体的な情報交換の場にもなったり。
参加いただいたみなさま、改めましてありがとうございました。
当日のメニューはこちら。

ポルトガル食堂TASQUINHA　2019･11･30

---

Petiscos do dia 本日のおつまみとご飯

1．ポルトガル式豚肉サンド／Bifana

薄切り豚肉をコロラウなどのスパイスでピリ辛に味付けし、パンに挟んだポルトガルのB級豚肉サンド。

2．たらと細切りフライドポテトの卵とじ／Bacalhau a Blas

ほぐした干しダラと細切りポテトを炒め、卵でとじる家庭の定番。

Bacalhau a Blasたらと細切りフライドポテトの卵とじ

3．たらとにんじんのふんわりグラタン／Bacalhau espiritual

たらとにんじん、香味野菜たっぷりの軽い食感のグラタン。

Bacalhau espiritualたらとにんじんのふんわりグラタン

4．ハーブサラダ／Salada de Ervas

ルッコラや大葉など、和洋ハーブを多種類ミックス。ポルトガルのオリーブオイルとビネガー、塩だけでシンプルに。

5．ピリ辛オリーブ／Azeitonas picante

ポルトガル産オリーブに、辛みなどのアクセントをプラス。

6．イカのフェイジョアーダと白いご飯／Feijoada de Choco com Arroz

香味野菜とイカ、インゲン豆の白い煮込み。白いご飯にかけていただきます。

次回は12月21日（土）12:10～14:30
久しぶりに、前菜からデザートまでゆっくり楽しんでいただく着席スタイル。
寒くなってきましたので、アローシュ・デ・パト、鴨ご飯をお出しします。

お申込みはこちらからどうぞ。

12/11追記
ありがとうございます、満席となりました。
現在キャンセル待ちの受付をしております。

西荻窪364期間延長のお知らせ

先週末10月26-27日、西荻窪364で開催しました「あなたと旅するポルトガル2019 outono」。
近隣の方や友人知人、本を持って旅されたという読者の方々にもお会いできて、
嬉しいと驚きと感謝の2日間。用意した80食分はたちまち完売し、怒涛の週末でした。
不慣れゆえお待たせしてしまった方々、すみません！ 
早朝に仕込んで、イベントで作って、帰ってからまた仕込む。時々だからできることですね。飲食業の方々に、改めて敬意を抱きます。さらに心して取材します。

 ポルトの「CONGA」 @conga_casadasbifanas のビファーナを意識したメニュー、
現地の味を知る方にも好評いただいてほっとしました。 

そして嬉しいお知らせ。カステラノート　@castella_note のポルトガルアイテムと私の書籍の展示を、1週間延長していただけることになりました。
買おうかどうか迷われた方、もう一度商品を見て、ゆっくり考えることができます。週末は用事があって来られなかったと言う方も、西荻窪の364に来ていただければ商品はまだあります。手書きの地図と現地の写真にキャプションを入れたものなどもご覧いただけます(火曜水曜は定休)。 お時間のある方、ぜひ覗いてみてください。 

場所： 364 東京都杉並区西荻北3丁目13-16 JR西荻窪北口より徒歩2分。 左手バス通りを直進し右手に西京信金が見えたら左折 03-5856-8065 info@sanrokuyon.com 改めまして、来店いただいた皆様、ご協力いただいた方々、本当にありがとうございました。またよろしくお願いします。 

次回自宅でのポルトガル食堂は11月30日(土)。お申し込み受け付け中です。

この投稿をInstagramで見る

先週末、西荻窪364で開催しました「あなたと旅するポルトガル2019 outono」。近隣の方や久しぶりに会えた友人知人、本を持って旅されたという読者の方々にもお会いできて、嬉しいと驚きと感謝だらけの2日間。用意した80食分はたちまち完売し、怒涛の週末でした。不慣れゆえお待たせしてしまった方々、すみません！ 早朝に仕込んで、イベントで作って、帰ってからまた仕込む。時々だからできることですね。飲食業の方々に、改めて敬意を抱きます。さらに心して取材します。 ポルトの「CONGA」 @conga_casadasbifanas のビファーナを意識したメニュー、現地の味を知る方にも好評いただいて、ほっとしました。 そして、嬉しいお知らせ。カステラノート　@castella_note のポルトガルアイテムと私の書籍の展示を、1週間延長していただけることになりました。買おうかどうか迷われた方、もう一度商品を見て、ゆっくり考えることができます。週末は用事があって来られなかったと言う方も、西荻窪の364に来ていただければ商品はまだあります。手書きの地図と現地の写真にキャプションを入れたものなどもご覧いただけます(火曜水曜は定休)。 お時間のある方、ぜひ覗いてみてください。 場所： 364 東京都杉並区西荻北3丁目13-16 JR西荻窪北口より徒歩2分。 左手バス通りを直進し右手に西京信金が見えたら左折 03-5856-8065 info@sanrokuyon.com 改めまして、来店いただいた皆様、ご協力いただいた方々、本当にありがとうございました。またよろしくお願いします。 次回自宅でのポルトガル食堂は11月30日(土)。お申し込み受け付け中です。 #ポルトガル食堂 #tasquinhadeportugal#vinho🍷#vinhoverde #dourowine #bairrada #bifana #portugal #travelportugal

Saori Bada/馬田草織(@badasaori)がシェアした投稿 - 2019年10月月27日午後4時44分PDT

あなたと旅するポルトガル2019Outono

イベントのご案内です。

「あなたと旅するポルトガル 2019 Outono」

ポルトガル食堂×カステラ・ノート×364

 10／26（土）と27（日） 12時～19時

場所 西荻窪364 杉並区西荻北3-13-16

ポルトガルの器や布小物などクラフト系日用品の販売と、書籍や旅の写真の展示など。

秋におすすめ厳選ポルトガルワイン

料理（ピリ辛豚肉サンド、イワシパン、あさりごはん、ポルトガルチーズなどを予定）。

予約不要です。散歩がてら、遊びに来てください。

ワイン片手にたこご飯の調理実習！in大阪

10月5日、久しぶりの大阪出張。
旅行会社からのお声がけで、ポルトガル料理のイベント講師を任せていただきました。
具体的には、ワインを楽しみながらの調理実習。
嬉しくてたまりません！
ちなみに、ワインはヴィーニョヴェルデとポートワイン。
場所は、大阪の御堂筋にあるキッチンスタジオ。

和のテイストで大人っぽい、MIZENキッチンスタジオ

会場に着くと、主催された旅行会社「旅工房」南欧エリア担当の若手スタッフのみなさんと、挨拶もそこそこに早速料理の材料を刻み、ワインを冷やし、
今回作るたこご飯のレシピと、用意したポルトガル料理に関する資料の準備をてきぱきと。あっという間に開場の時間となりました。

イベントは、調理実習、ポルトガル政府観光局によるポルトガル観光名所の案内、旅工房の案内の3本立てで、2時間あっという間の内容。

私は冒頭にスライドを使ってポルトガルの食文化について、
ものすごく圧縮して簡単にお話しし、
すぐに本日の主役料理「たこご飯」の調理実習へ。
もちろん、始める前に参加者全員でヴィーニョヴェルデで乾杯です。
大人の調理実習は、乾杯してから始めるというのがルールです。よね？
14名が3班に分かれてスタート。
およそ30分の調理時間だったので、喋りながら、歩きまわって皆さんの様子を確認しつつ、時間内にきちんとたこご飯が完成しました。
でも、あまりにも余裕がなくて肝心の料理の写真がない！
参考までに、イメージ写真を。

ちなみに今回のワインは、ヴィーニョヴェルデがジョゼ・マリア・ダ・フォンセカのツインヴァインズ、ポートがニーポートのルビーとホワイト、計3種。
どれも初めて飲むという方が多く、とくにヴィーニョヴェルデは飲みやすいと大好評で、どこで買えるのかと何度も質問を受けました。
今回のワインは、木下インターナショナルのウェブサイトから購入できます。

参加者は大阪の方々がほとんどでしたが、中には北海道からいらしてくださった方も。
感謝しかありません。自著をお持ちいただいた方もいらして、
なんというか、ただただ有り難い時間でした。

あらためて、イベントにご参加いただいたみなさん、
素晴らしい機会を下さった旅工房の方々、
本当にありがとうございました！
旅工房の南欧スタッフの方々とも、もっとポルトガルについてお話したかったのですが、お借りしている会場を早くに出なければならず。次回お会い出来たらぜひ。

仕事が終わってからは、地元在住の身体の9割9分がお酒でできている友人と合流し、
梅田でなにわ黒牛とワイン「TORRERO　TAKEUCHI」、法善寺横丁で上方おでんと熱燗＋ハイボール「おかめ」、難波でクラフトビール「GULP」と3軒廻って堪能、大阪の味を満喫しました。そうそう、大阪だと、私の大声が全く気にならない！

おいしくてやさしい大阪に、感謝感謝です！
サウードゥ！

とてもいい雰囲気の中、賑やかにお開きとなりました！

関西方面在住の方で、ポルトガルへの旅をお考えの方に

大阪で、ワイン片手に調理実習という参加型イベントを開催します。

「ポルトガルの美食を作って食べよう！ポルトガル旅会」
10月5日（土）13:30入場開始　12:00～14:00
MAIZENレンタルサロン御堂筋MTRビルB1F
お申込み

https://portugal-osa.peatix.com/

ポルトガル、ちょっと気になる。
でも、どんな感じの国なのかなという方に、おすすめのイベントです。

ポルトガルのタコごはんをご一緒に作って食べます。
食べながら、ポルトガルの観光について、
ポルトガル政府観光局の方の詳しいお話が聞けます。
ワインは、ヴィーニョ・ヴェルデとポートワインをご用意。





























関西方面でご興味のある方、お待ちしております。
ワイン片手に調理実習、私も楽しみです！

8月24日のタスキーニャはお申込みいっぱいとなりました。

8月24日（土）の「ポルトガル食堂」タスキーニャスタイルは、
おかげさまで満席となりました。

今後のお申込みはキャンセル待ちとなります、ご了承ください。

ワインは真夏のラインナップを考えています

7月13日のポルトガル食堂タスキーニャも盛況でした

「ポルトガル食堂」は、ポルトガルの料理とワインを気軽に楽しむ会。
食べながら飲みながら、
いろんな方々と旅や食に関する情報交換をしながら、
賑やかに楽しんでいます。

7月13日（土）は9種類のポルトガルワインを楽しめるタスキーニャスタイルでした。
タスキーニャは居酒屋の意味のポルトガル語。
おつまみメニューはこんな感じ。


Menu do dia本日のメニュー　　　　   　

Petiscos do dia 本日のおつまみ

１．チキンピリピリ／Frango Assado com Piri-Piri

唐辛子のピリピリソースを絡めたグリルチキン

２．げんこつじゃがいもとモーリョ・ヴェルデ／

Batatas ao　murro　com molho verde

パンチした皮付きじゃがいものグリルに、さっぱりしたハーブの緑ソースを絡めて

3.アレンテージョ風ガスパショ／Gaspachoa Alentejana
食べる野菜ジュースのようなポルトガルのガスパショ。ちぎったパンと一緒にいただきます

４．Salada de Ervas ／6種の和ハーブサラダ

ルッコラや大葉など和洋ハーブのベビーリーサラダ。ポルトガル産オイルとビネガーでシンプルに

５．Arroz de Ameijoas／あさりのブリャオンパトご飯

 コリアンダーとにんにく、レモンのきいたあさりご飯

次回のポルトガル食堂は8月24日（土）13:10～です。
タスキーニャスタイルです。お申込みはこちらからどうぞ。
真夏にぴったりのワインとおつまみをお出しします！

この投稿をInstagramで見る

本日の「ポルトガル食堂」タスキーニャも無事お開きに。ご参加下さったみなさん、ありがとうございました。 大阪勢の、河内音頭とはどんなものかレクチャーで相当盛り上がりました。なんでも8月28日は錦糸町で河内音頭大会があるらしいです。 あさりのブリャオンパトごはんがあっという間に売り切れて、気持ち良かった。やっぱりいろんな方々と飲む時間は新鮮で楽しい。 来月は8月24日土曜日の予定です。 #ポルトガル食堂 #tasquinhadeportugal#vinho🍷#vinhoverde #dourowine #porto #madeira#moscatel

Saori Bada/馬田草織さん(@badasaori)がシェアした投稿 - 2019年 7月月13日午前12時58分PDT

新刊トークイベントat西荻窪旅の本屋のまど

6月21日（金）の夜、
西荻窪旅の本屋のまどで新刊トークイベントを行いました。
ご参加いただいたみなさま、店主Kさん、司会のTさん、ありがとうございました！

予想をはるかに超えるお申込みをいただき、
お隣との距離近めの密度濃い環境でしたが、
御協力ありがとうございました。
トークのあとのみなさんからの質問タイムが、ニッチな話や素朴だけど重要な疑問など、
いい質問ばかりでとても充実していました。

ご質問にもありましたが、ポルトガルは子連れ旅にとても適しています。
子連れを喜んでくれる店の多いこと。子連れの方が、サービスアップするぐらいです。

この日の夜は、初めて西荻窪のブラジル・ポルトガル料理店「Copo do dia」に伺いました。短い時間で少ししかいられませんでしたが、ラフでリラックスした空間が居心地よく、お料理ももっと色々味わってみたくなりました。

西荻窪は好きなお店が色々あって、
住んだらきっと自分で料理しなくなるぞ。

この投稿をInstagramで見る

西荻窪の旅の本屋のまどさんで、新刊トークイベントでした。店内密度高めな中、みなさんご参加ありがとうございました。 何度経験しても難しいトークイベント。分かりやすく、面白く。したいけど難しい。脱線しがちで、いつも予定時間が過ぎてはっと我に返る。トークの後、参加者からの質問タイムが楽しみです。最初から質問タイムでもいいかもって思うぐらい。そうする⁈ 西荻窪での打ち上げは、ポルトガルとブラジル🇵🇹🇧🇷料理のお店へ。終電に注意、自分(ちゃんと帰ったよー🏃‍♀️)!

SaoriBada/馬田草織さん(@badasaori)がシェアした投稿 - 2019年 6月月21日午前7時55分PDT

湘南蔦屋書店のトークイベントにご参加いただいたみなさま、ありがとうございました

週末の6/15は、湘南蔦屋書店にて
「ムイト・ボン! ポルトガルを食べる旅」トークイベントを開催。
大雨でさすがに集まっていただけないかと心配していたのですが、実際は大盛況でした。
心からホッとしました😭
ご参加いただいた皆さん、湘南蔦屋書店のUさん、産業編集センターのMさん、Tさん、 
関係者の皆さん、本当にありがとうございました！
ワインはヴィーニョ・ヴェルデ2種とマデイラワインを、
おつまみには、ポルトガルのオイルサーディン にモーリョヴェルデを乗せて。 

ついてきた娘、あまりに大きく楽しい蔦屋書店さんに興奮し、一人で館内探検へ。トークが終わるころには、お小遣いで本を買って戻ってきました。なぜかグラタンの本。 

ポルトガルフェアは、旅のフロアで30日まで開催中です。
ぜひ覗きに行ってみてください。
なかなか買えないお宝がたくさんありますよ！ 

この投稿をInstagramで見る

週末の6/15は、湘南蔦屋書店 @shonantsutaya_travel にて「ムイト・ボン! ポルトガルを食べる旅」トークイベントを開催。大雨で、さすがに集まっていただけないかと心配していたのですが、実際はキャンセルなしの定員越えとなり、大盛況でした。心からホッとしました😭ご参加いただいた皆さん、湘南蔦屋書店のUさん、産業編集センターのMさん、Tさん、 関係者の皆さん、本当にありがとうございました！ ワインはヴィーニョ・ヴェルデ2種とマデイラワイン @ricardodiogofreitas 🍷を、おつまみには、ポルトガルのオイルサーディン @porto_do_porto にモーリョヴェルデを乗せて。 @feitoria_do_cacao のチョコレートや @costanovatableware の器、 @castella_note のバスケット なども人気でした。 ついてきた娘、あまりに大きく楽しい蔦屋書店さんに興奮し、一人で館内探検へ。トークが終わるころには、お小遣いで本を買って戻ってきました。なぜかグラタンの本。 ポルトガル🇵🇹フェアは、旅のフロアで30日まで開催中です。ぜひ覗きに行ってみてください。なかなか買えないお宝がたくさんありますよ！ #湘南蔦屋書店 #ポルトガル食堂 #tasquinhadeportugal #ムイトボンポルトガルを食べる旅#湘南tsite

SaoriBada/馬田草織さん(@badasaori)がシェアした投稿 - 2019年 6月月16日午後4時44分PDT