cakes連載ポルトガル食堂 舞茸とエリンギのグリル、ガーリックバゲットのせ

cakes 連載「ポルトガル食堂」更新しました。 
「舞茸とエリンギのグリル、ガーリックバゲットのせ」
 

きのこをフライパンに並べて塩を振ったら、ひたすら放置。

水分を飛ばしながら時間をかけてしっかり焼くと、

舞茸の香ばしいカリカリ部分と、エリンギのジューシーな部分が一緒に楽しめます。

イメージの元は、きのこ狩りのあとの、きのこの炭火焼き。

軽く焼いてにんにくをこすったバゲットは、お皿の代わり。 

合わせるワインは、きのこに負けないうま味とボリューム感のあるポルトガルの白。

爽やかな緑のブーケのような香りも魅力です。 

「メアンドロ　ブランコ2018」 扱いはメルカードポルトガルです。