cakes 連載ポルトガル食堂 刻みきのこペーストのパスタ

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「刻みきのこペーストのミルクパスタ」 

きのことにんにく、牛乳だけでできる、クリーミーで濃厚なパスタ。

子どもの反応が分かりやすくて、出すといつも5分ぐらいで皿から消えます。

きのこペーストは、パスタソースとして使う以外にも、

パンにのせてチーズをかけてトーストやホットサンドにしたり、

水と牛乳で伸ばしてスープにしたり、ごはんと炒めてきのこピラフや、

茹でたじゃがいもに和えてもちょっとした一皿に。

 合わせるワインは、きのこに負けないうま味とボリューム感のあるポルトガルの白。

爽やかな緑のブーケのような香りも魅力です。

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