cakes連載ポルトガル食堂「 エリンギと鯛の柚子胡椒蒸し」

 cakes連載「ポルトガル食堂」更新しました。

「エリンギと鯛の柚子胡椒蒸し」

スマホぐらいの厚みに切ったエリンギと、

刺身の鯛を重ねて柚子胡椒を散らし、レンジでチンするだけの5分皿。

エリンギの食感がなんちゃって鮑な感じ。

仕上げに旬の柑橘をごく薄切りにして散らせば、

果肉の酸味と皮の苦味が酒を呼ぶアクセントに。


合わせる10月の推しワインは、最近白ぶどう品種で静かな人気を呼んでいる、

アルヴァリーニョ100％の白。

グラスに注ぐと柑橘やトロピカルフルーツのような華やかな香りが広がり、

凝縮感のあるぶどうのうま味もたっぷり。

酸がしっかりしているので飲んでいると何か食べたくなってくる、

食中酒の優等生みたいなワインです。

「ソアリェイロ　2020」2860円（税込）
扱いは#木下インターナショナル