cakes連載「ポルトガル食堂」春キャベツと鶏の柚子胡椒蒸し

cakes連載「ポルトガル食堂」更新しました。

優しい甘みと食感の「春キャベツと鶏の柚子胡椒蒸し」
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もうすぐ春！の3月は、春キャベツに備えてキャベツでつまめる料理。

まずはレンジでチンするだけの蒸し物。

キャベツの甘さや鶏のうま味に柚子胡椒のシャープな辛味をきかせ、

レモンの酸と香りで爽やか仕上げ。

合わせる3月の推しワインは、

ポルトガルのミーニョ地方で作られるヴィーニョ・ヴェルデ。

すっきりの中にうま味の芯を感じる、ポルトガルの緑のワインです。

春を待つ今の時期によく似合う、爽やかな酸味や柑橘のような香りにかすかな甘味もあり、

しかもアルコール度数は低めの10％で食事にも合わせやすい。

醸造家のヴァスコ・クロフトは、ぶどうの農法も醸造工程もできるだけ自然のままがモットー。

ラベルデザインそのもののような爽やかな味わいが、春キャベツの甘さにも寄り添います。

「アフロス　テン」2291円（税込）
扱いは @wine.kishimoto 🍷