cakes連載ポルトガル食堂「アルガルヴェ風にんじんサラダ」

cakes 連載「ポルトガル食堂」更新しました。

「年末クイックサラダ　アルガルヴェ風にんじんサラダ」

ポルトガル南部アルガルヴェ地方の定番。

特徴は人参の切り方。千切りや削るラペはよく見ますが、これは輪切りの薄切りです。

薄切りにんじんを塩ゆでしたら、ニンニクとビネガー、オリーブオイルを絡め、

イタリアンパセリで仕上げ。簡単だけど、にんじんの甘さがあるから結構クセになる。

最近よく見る細くてカラフルなにんじんなどにも向いています。

クリスマスチキンのサイドにもいいかも。

合わせる12月の推しワインは、柑橘系の爽やかな香りときめ細かい泡、心地よい酸、ジューシーで後味がほのかに甘やかなアルバリーニョ100％のエシュプマンテ。ポルトガルでヴィーニョヴェルデ地域の素晴らしい生産者の一人であり、アルヴァリーニョのスペシャリストと言われるワイナリーの作るスペシャルな1本。年末年始の集まりでポンッと開けるのにおすすめです。

「ソアリェイロ　ブリュット　アルヴァリーニョ2018」3960円（税込）
ポントヴィーニョでオンライン購入可能。