「たことひよこ豆のサラダ」
ポルトガルでは、たことひよこ豆の組み合わせは定番。
ほっくりした豆とたこのぷりっとした食感の組み合わせがくせになります。
ワインビネガーやレモンの酸味で食が進みます。
好みでレモンの皮の薄切りを少し加えると、酸味とほろ苦さがいいアクセントになって
食が進みます。絞り終わったレモンで構いません。
合わせる7月の推しワインは、ジューシーな濁りのあるスパークリングの白。
ピュアな果実味と複雑なうま味が、単体で飲むのはもちろん、味や香りの要素の多いサラダにも合わせやすい。ちなみに、醸造家の名前のパトは鴨という意味で、パト家はポルトガルを代表する醸造家ファミリー。ラベルの鴨モチーフも遊び心たっぷりで、ギフトにも喜ばれそうな可愛さです。
「ジョアン・パト スパークリングワイン（濁りスパークリングワイン） NV」2420円（税込）
