cakes連載「ポルトガル食堂」バカリャウのコロッケ

cakes 連載「ポルトガル食堂」更新しました。
ポルトガル料理に挑戦するならまずここから！
「バカリャウのコロッケ」

今回の食材は干しだら。

ポルトガル語でバカリャウと呼ばれる保存食。

使い方も紹介していますが、甘塩のたらでも作れるようなレシピにしています。

じゃがいもと干しだらのシンプルなコロッケは、

魚の旨味とワイン呼びます。

合わせる6月の推しワインは、うんとカジュアルなヴィーニョ・ヴェルデの白。

フルーティーで爽やか、微発泡のシュワッとした軽い飲み心地が初夏に気持ちいい、

価格もぐっと良心的な毎日楽しめる1本です。

「ヴィア・ラティーナ・ブランコ　2019 」1100円（税込）
扱いは @mercadoportugal 🍷