料理と男子

料理する男子はモテるとか、
料理する男子はかっこいいと言われることが多い昨今ですが、
実際はどうなんでしょうか。
本当にモテるんでしょうか？

私の友人には、
料理の好きな男性がいーっぱいいます。
何人か集まると、
たちまち台所と冷蔵庫の取り合いになりそうです。

彼らの大半は、
料理が好きなのは飲むのが好きだからという動機のもとに、
あんまりモテを意識してる感じがしないです
（私が気がつかないだけで、実は作戦か？）
作る料理も、
酒のつまみや山盛りご飯に合うおかず系。

そんな友人たちとは、
２０代３０代の頃は毎週末誰かの家で
飲んで食べて作ってを繰り返していました。

その間、「あの人料理が作れるから好きになっちゃった」という声を
他の女子から聞くことはありませんでした
（もしかしたら、
知らないところでそんなことを思う人も
いたのかもしれませんが、
やっぱり記憶にありません）。

彼らは料理とは別の魅力で女性と結婚したり、
彼女を作っていた気がします。

料理をする男子＝モテるって、
いまだにピンとこないなあ。

でも。
しかし。
料理を楽しそうに作っている男子＝見てて楽しくなる＝友達になりたくなる
とか、
料理をおいしく作れる男子＝有り難い＝頼もしい
という図式には頷けます。

上はビジュアル的なことで、
下は実質的なことですが、
どちらも女性にとってはうれしいことです。

そうか、だからイケメンシェフなるものが
人気になるのか。

って、今さら遅い！　私。

でも本当は、
パーティや飲み会など、
ゲストが多いときだけ張り切るんじゃなくて、
普段のちょっとしたときに
さらりと実力を発揮してくれるのが、
本当の料理上手の魅力なのでは、とも思っています。
あと、あとかたずけ。
これができると、
本当にモテる域に突入ですね。
私はそっちの手際の良さなどに弱いなあ、むしろ。


で、「ＬＥＥ５月号」。

そう、ここに持ってきたかった！
もう発売日からだいぶ経ってしまいましたが、
御紹介したいのです。

中に「Ｍｅｎ’ｓＬＥＥ」という
男性を意識したページがあるのですが、
こちらで
「パパと子どものおるすばんごはん」の
取材＆文を担当しました。

豚の三枚肉ローストにキャロットラペや
天然酵母のパンなどなど、
とてもおいしいメニューでした。

この企画の担当料理家は
写真左に写っている、
山田英季（ひですえ）さん。
この方、いつも楽しそうに
料理しています。
あと、さりげなくおしゃれです。

こちらは先日神宮前の「Ｄ_MALL」で行われたイベントで、ケータリング中の写真。

やっぱり楽しそうですね。
「Ｄ_MALL」は岡山県にある
デニムメーカーさんのお店で、
岡山産の有機農産物やパン、調味料、
海外のおいしいものなども
セレクトして並べていて
とても面白い、楽しいお店です。








で、話を戻して「ＬＥＥ５月号」内の
「Ｍｅｎ’ｓＬＥＥ」へ。

おいしそうな写真は加藤新作さん。

掲載メニューは

・ナポリタン
・チャーハン
・焼きそば
・ホットケーキ

定番をおいしく作って、
お母さんの留守を子どもと楽しむという
企画です。

夫の立場である男性だけでなく、
彼女や友だちに作ってあげても
絶対喜ばれる
テッパンメニューです。
もうすぐやってくるＧＷにも役立ちますね。


ご興味ある方は、書店でぜひ！

しゅっぱーつ！

春は出会いもたくさん、

別れもたくさん。

娘の保育園でも、

引っ越しなどで園を離れる友達が何人もいたので、

親子で合同送別会を開きました。

ぞくぞくと集まった20数名の親と、

やはり20数名のこどもたち。

お昼御飯も兼ねてのお別れ会なので、

ご飯の準備は私も含め3人がかり。

メニューはメキシカンにして、

トルティーヤ、

チリコンカン、

サルサ、

ワカモレ、

野菜いろいろとソーセージをたっぷり用意し、

デザートは自分で作るアイスパフェに。

アイスパフェのトッピング選びで整列するちびっ子たちは、

真剣そのものでおもしろいやら、かわいいやら。

自分で作ったてんこ盛りパフェを、
みんな夢中でほおばっていました。

そして、ひまさえあれば走る走る！

ちょっと前までおむつでよちよちしていたちびっ子たちは、

ものすごい勢いで走ったりジャンプしたり。

エネルギーの塊、

全身バネです。

そんな彼ら彼女らは、

はたしてどこまで友達との別れを理解しているんだろう。

彼らの頭の中をのぞいてみたいなあ。

そういえば、

私も4歳の頃引っ越ししたことがありました。

千葉から札幌へ。

新しい幼稚園の新しいクラス（確かたんぽぽぐみだった）で、

「ばださおりです」と自分の名前を

みんなの前で言ったことを覚えています。

まだ緊張する年齢じゃなかったのか、

すぐに友達ができて

クラスにも馴染んだ記憶があるなあ。

それからすぐ、好きな男の子ができたんだよなあ。

やっくんという名前の子で、

なんとある日その子に「僕、さおりちゃんが好き」と言われて

人生最初の恋がいきなり両想いという事実に

びっくりしつつも

有頂天になっていたら、

なんとなんと、

同じ名前の違うさおりちゃんが好きだってことがすぐわかり、

じゃ、なんで私に言うのよ！と

早くもねじれた女の感情を抱くことになったのでした。

男って……。

と、４歳の苦い初恋を思い出したのですが、

さていまどきの子どもはどうなんでしょう。

そもそも、お別れとか引っ越しが

どのぐらいピンときてるのかなあ。

引っ越した子が園に来なくなって、

しばらくしてからふと気がついて

「あれ、お母さん○○ちゃんいないね」

と聞いてくるんじゃないかと

勝手に思っていましたが、

どうやらそうでもないらしい。

娘の場合は、朝保育園に向かう玄関先で

「○○くんは、まだ来るの？」と

引っ越しの日を確認してきたり、

「●●ちゃん、ずっと同じならいいのにね」と

いじらしいことも言う。

どうやら、もうちびっ子だからと侮ってはいけないらしい。

いろいろ察しているんだね、

ちびっ子なりに。

なかでも一番驚いたのは、

送別会の締めのあいさつのとき。

お友達の男の子のひとことでした。

引っ越しされるお父さんやお母さんが

お別れの挨拶をしたあと、

引っ越しするお家のお父さんが冗談めいた感じで

「お前もあいさつしたら」と男の子にうながすと、

その子はよくとおるでっかい声で

「今日は、みんなと遊べて、楽しかったです！」

とはっきりあいさつしたのでした。

大人だってちょっと緊張してしまう

大勢の前でのあいさつで、

君はなんて清々しいんだ！

しかも、

アドリブでこの決めっぷり。

もうそのひとことを聞けただけで、

お別れ会は大成功。

親たちは、

ただただ子どもの成長の素晴らしさを

実感した瞬間でした。

と同時に、

シンプルに、はっきり感謝するという

あいさつの極意を４歳児に学んだひととき。

新しい環境でもぐんぐん成長して、

また周囲の大人を驚かせてほしいなあ。

みんな、未来に向かってしゅっぱーつ！

こどもの偏食、について

「おべんと　おべんと　うれしいな～
なんでも　よく食べ　よくかんで～
みんな　そろって　ごあいさつ、いただきます！」

私が幼稚園児の頃、
お弁当を食べるときにみんなで歌っていた
いただきますソングです。

この歌のように、
なんでもよく食べよくかむ子どもが
はたしてどのくらいいるかは分かりませんが、
子どもの好き嫌いを気に病む親はかなり多いよう。
私も数年前までは、
実際そういう母親のひとりでした。

先日、料理研究家のコウケンテツさんと
ある雑誌の企画打ち合わせをしていたときのこと。

読者からの子どもの偏食についての悩みにコウさんが応える、
というコーナーがあり、
たくさんの親からのアンケートに書かれた悩みを読みました。


にんじんがきらい、
ピーマンがきらい、
ねぎがきらい、
葉野菜がきらい、
細かくした野菜もめざとく見つけて絶対食べてくれない、
とにかく野菜がいっさいダメ。

たくさんのアンケートからは、
書いているお母さんたちの溜息が一斉に聞こえてくるようです。

多少の好き嫌いは仕方がない、
と割り切れるおおらかな母親はいいんです。
やっぱり気になってしまってつい……と、頑張ってしまう母親は多いもの。
だって、できれば好き嫌いはない方が栄養的にも良さそうだし、
いろいろなものを食べられた方が、
その子どもにとって、プラスになる気がする。
何より、一生懸命作った料理にひと口も手をつけないなんて
母さんも悲しい。
そんな思いから、
やっぱり好き嫌いはなくしてあげたい、と思うんだと思います。
親とはそういう、気にしすぎるぐらい
子どものことをあれこれ考えてしまうものだと思います。

私の育児の指標かつ、心の拠り所としている本に、
医学者・特に子どもの医学に精通されていた松田道雄先生の書いた
「育児の百科」（岩波文庫）という本があります。
１９６７年から版を重ね、今なお支持の高い育児書の大ベストセラーですが、
その下巻（１歳６カ月～６歳をカバー）の
「子どもの偏食」という項目の文章には、
親のつい焦ってしまう気持ちを、冷静かつ優しく諭す箇所があります。
とても納得のいく松田先生らしい言葉が並んでいるので、
悩んでいる方にはぜひ読んで欲しい。

以下抜粋します。

～子どもが偏食するのを、気ままをいうわるい子だときめつけるべきでない。
また、母親として子どものしつけをあやまったと、自分をとがめるべきでもない。
人間には、食物について好ききらいのある人の方がおおい。
ある特定の食べものがきらいだということは、おとなにとっては、あまり問題ではない。
玉ねぎのきらいな夫は、妻が玉ねぎ煮ても、食べずに残すだけだ。
玉ねぎのきらいな妻は、玉ねぎを煮ないだろう。
人間は、よそのめいわくにならぬかぎり、自分の好きなものを選んで生きていけばよい。
子どもにかぎって、食物の好ききらいが偏食などといって、とがめられねばならぬのは、なぜか。
これは母親の「栄養学」と、その道徳的信念による。
～うちの子は、なんでもいただきます、という近所の母親の言葉を信じているだけだ。

さらに抜粋。

～「偏食の矯正」に成功したという「美談」は、子どものきらいの程度がそれほどでもなかったか、
次第に成長して好みが変わったか、または、子どもが耐えがたきを耐えているかだ。
おおくの偏食の矯正は、子どもが食べられるようになったということを成功としている。
けれども、２０年も３０年もたってから調べると、その人間が自由意思で食べられるようになると、
もとにもどっている。

～人間は忍耐をまなぶべきである。
しかし、食事というような基礎的な生理でそれを訓練することは、賢明とはおもえない。
食事は、生きる楽しみとして、楽しくおいしく食べる方がいい。その方が消化もいい。

そして、食事においていちばん大切なことについて。

～子どもがよろこんで食べるものを与え、いつも楽しい話をしながら
親子で食卓にむかうようにすれば、ほかで親子がうまくいかないことがあっても、
食事の楽しみのなかで忘れてしまう。
家庭は、人間がはだかで争うこともあるところだから、心のしこりをときほぐすクッションをいくつも用意すべきだ。


松田先生は、
いろいろ試みても野菜がダメなときは、
野菜のかわりに果汁を与えておけば、栄養上は差し支えない、ともおっしゃっています。

これを読んでからは、
食事とは、とにかくいろんな話を親子でしながら
楽しく過ごすことをいちばん大切なことと考えています。
あれ食べなさい、これ食べなさいは、
できるだけ（でもやっぱりときどき言っちゃうけど）言わないようにして。

ちなみに最近は４歳の娘に
「お母さん、同じものばっかり食べちゃダメだよ」と
注意されていたりもします。

晩酌のおつまみだから……とか、
そういう理屈は大人の言い訳。
したがって、ワイン、つまみ、おかず、ごはんのぐるぐる食べを
余儀なくさせられている母でした。

感謝できる仲間がいることに、感謝。

請求書の入った箱にはおいしい手づくりクッキーが。
フードスタイリスト・Sちゃんの心使いに感謝！

先日の「ポルトガルのワインとおつまみ」イベントでは
いろんな発見がありました。

なかでも一番嬉しかったことは、
自分自身が、とても大切な事を思い出すことができたということです。

それは、
仲間がいるということです。

仲間ってなんだろう。
特に、大人になってからの仲間ってどんな存在なんでしょう。

私の思う仲間とは、
一緒に笑ってくれる人たち、
です。


楽しい出来事はもちろん、
いつもと違って焦っている様子や、
慌ててうまくいかなかったこと、
失敗してがっくりしていることも、
すべて「でも、楽しかったね」というひとことにして、
一緒に笑ってくれる人たちです。

大丈夫、だって楽しかったから。
そんな風に、
いろんなことを受け止めてくれる人たちです。


今回のイベントでは、
たくさんの仲間たちに助けられました。
フライヤ―やパンフレットのデザイン、
会場のスタイリング、
朗らかな受付、
手早い料理の助っ人、
間違いない会計、
柔軟なお客様アテンド。

みんなそれぞれにすばらしい才能があり、
それぞれがとても頼もしい。

私はいつもはフリーランスの立場なので、
普段はひとりで机に向かって黙々と仕事することが多く、
なんとなく
誰にも頼ってはいけないぞ、
という気持ちになり、
心を緩めるタイミングを逸してしまいがちです。

だから、自分には頼れる仲間がいるということも
つい忘れがちですが、
大切な宝ものがすぐ近くにいたことを実感でき、
とてもあたたかい気持ちになりました。

イベント終了後のお疲れ様会では、
その仲間たちとする何気ない会話が
本当に楽しかった。
準備中の自分の失敗を笑ってもらったり、
実はあれが心配だった、
結構これが難しかったと振りかえりつつ、
終わって安心した気持ちを
何回も聞いてもらったり。

この仲間たちとまた
「楽しかったね」と言い合いたいなあと思い、
お疲れ様会なのに強引に、
次のお手伝いの確約も取りました。
こんなわがまま、仲間うちならではです。

この場を借りて、
大切な仲間たちに感謝！

そしてもちろん、
イベントに参加いただいたみなさんにも、感謝！

第１回ポルトガルのワインとおつまみ、大盛況でした。

会場にはみなさんの熱気溢れ、冬なのに最後は窓を開けるほどでした

先週末の１月１９日土曜日、

浅草にほど近い

田原町のカフェで開催しました

「ポルトガルのワインとおつまみ」

イベントは、

おかげさまで大盛況でした。

参加されたお客さま、

スタッフのみなさん、

本当にありがとうございました。

この日は予想をはるかに超える

９０名近い参加者が集い、

あちこちから笑い声が絶えない

楽しい会となりました。

15種並んだパンフレットを手に、
次はどれを飲もうかなあ、と悩むのが
このイベントの醍醐味

受付されたイベント参加者全員に

今日のワインのラインナップ１５種の

紹介が書かれたパンフレットをお配りし、

その中から気になる１０種類を

テイスティングしていただくという流れ。

さらに、リスト上にない超高級ワインも

格安で試飲できるというシステム。

ワイン好きにはたまらないお値打ちイベント、

私の聞いた中で一番飲んだ方は、

なんと１３杯（！）でした。

ポルトガルのワインは

スティルワイン（一般的なもの）から

フォーティファイドワイン（酒精強化）まで

種類も様々ですが、

今回は第１回ということもあり、

まずは特徴的で馴染みやすい、

ヴィーニョヴェルデを主役にご紹介しました。

ヴィーニョヴェルデは

微発泡で低アルコールのやさしいワインだけに、

次々とトライしていく人が多く、

気持ちよいほどボトルが空きました。

材料はすべてポルトガル産を使用しました

私は前日から

鰯のカナッペと

フィンガーサイズの

干鱈のコロッケ

約100人分を仕込み、

当日は朝から助っ人2名と

揚げたり焼いたりの仕上げ。

100人前のおつまみづくりは

初体験でした。

楽しかった！

炒ったクミンシード入りは
辛口ロゼヴェルデと合わせたい

干鱈（バカリャウ）コロッケは、

クミン入りと

イタリアンパセリ入りの2種をご用意。

いつもは国産の甘塩の鱈でつくるのですが、

今回は本物の干鱈を使って作りました。

一昼夜水に漬けた干鱈は

牛乳で煮てから細かくほぐし、

ゆでてマッシュしたじゃがいもと合わせます。

ひとつには炒ったクミンシードを

すり潰して加え、

もうひとつには粗挽きコショウと

イタリアンパセリのみじん切りを加えました。

粗挽きコショウとイタリアンパセリ入りは
甘さを感じる白ヴェルデや
ヴィニャオン１００％の赤ヴェルデともおすすめ

鰯（オイルサーディン）のカナッペは
作り方をよく聞かれました。
ほぐした鰯と玉ねぎみじん切りを和え、
ワインビネガーを加えてガーリックをすりこんだ
バゲットに乗のせれば完成です

他にも、ポルトガル産のオリーブやチーズも

大好評でした。

ポルトガル産のジューシーなオリーブの実3種

国内では非常に希少な
ポルトガルの羊乳100％チーズ

 そして、スタイリングは
センス抜群のshigekoちゃん。

shigekoちゃん＆かわいい娘ちゃん

ワインは楽しむものだから、

メモしながら下向いて飲んじゃダメ！

ポルトガルのお客様も楽しまれていました

難しい顔をしてひと口飲んで考えこまずに、

とにかくいろいろ飲みなさい。

私がポルトガルを取材中、

あるレストランのソムリエさんに

言われた言葉です。

ブドウの品種や作り方を知ることも楽しいけれど、

自分がどんなワインを好きなのか、

まずそれを自分で知ることが大事だよ。

そう言われてから、

私はワインの知識を必死で詰め込むのはやめました。

やめたというのはかっこつけているだけで、

飲んでいると忘れちゃうというのが実際のところかもしれません。

それに、本当にワインをおいしくしてくれるのは、

誰と、どんなときに、どう飲むかだったりもします、よね。

おいしいワインがあれば、人生はもっと楽しい！

会場には、ポルトガルのパンフレットや関連資料も
たくさんご用意しました

というわけで、
ポルトガルの食の魅力をもっと多くの人と楽しみたい
というシンプルな気持ちからスタートした今回のイベントは、
想像以上に多くの方々と過ごす
実り多い時間となりました。

次回をご希望される声も多数いただきましたので、
多くの方とポルトガルワインやおつまみを楽しめる場を
また作っていきたいと計画中です。

このブログでも、
詳細が決まり次第お知らせいたします。

参加して下さったインポーターのみなさまと記念撮影。
ポルトガルのワインのおいしさ、
食の豊かさを、もっともっと知っていただきたい！

あらためて、ご参加下さったお客さま、
スタッフのみなさま、
ありがとうございました。

では次回をお楽しみに！